Nuestra Carta – Restaurante La Hípica
Carne a la Brasa en el Monte del Pardo
En Restaurante La Hípica El Pardo cada plato cuenta una historia de fuego, materia prima excepcional y el entorno privilegiado del Monte del Pardo. Nuestra carta gira en torno a la carne a la brasa cocinada con carbón de encina y leña, logrando ese ahumado profundo y jugosidad inigualable que solo las brasas auténticas pueden ofrecer.
Ubicados en la Carretera M-612 Km 3,5 (Fuencarral-El Pardo), a apenas 10 minutos de Madrid, somos el plan ideal para desconectar de la ciudad sin renunciar a una experiencia gastronómica de primer nivel. La carta de Restaurante La Hípica selecciona cortes premium de lomo, chuletas de cordero, pescados a la brasa y productos de temporada que evolucionan con el mercado, siempre priorizando frescura y trazabilidad.
Especialidades: Las carnes a la brasa que nos definen
- Chuletón madurado de 30 días – El indiscutible protagonista. Madurado con infiltración perfecta, peso generoso y sabor intenso que enamora a los verdaderos amantes de la carne roja premium.
- Lomo bajo madurado – Ternera gallega y rubia gallega con veteado espectacular y textura tierna. Un clásico infalible.
- Lubina y Rodaballo a la brasa – Jugosos, aromáticos y con ese crujiente exterior que solo consigue una parrilla bien controlada.
- Ojo de bife, bife de chorizo y solomillo – Cortes con alma argentina preparados con maestría para quienes buscan sabores potentes y diferentes.
- Chuletas de cordero y hamburguesa a la parrilla – Ideales para compartir en mesa grande y convertir cualquier comida en celebración memorable.
Las acompañamos con guarniciones de siempre: pimientos de Padrón fritos, patatas caseras (fritas o asadas a la brasa) y ensaladas frescas con tomate raf o aguacate braseado.
Entrantes y para compartir que abren boca con ganas
Antes del fuego principal, nuestra carta propone bocados irresistibles:
- Croquetas caseras de jamón ibérico o chuleta
- Morcilla y chorizo a la brasa
- Alcachofas tiernas a la parrilla
- Molleja de ternera crujiente
- Steak tartar madurado
- Bikini de pastrami (un toque moderno que triunfa)
- Ensalada de tomate raf con ventresca o burrata
Contamos con menú infantil pensado para familias (hamburguesa de pollo, macarrones con tomate, nuggets…) y opciones adaptadas para celíacos o vegetarianos bajo petición.
Postres caseros y bodega que completa la experiencia
Cerramos con dulces tradicionales bien ejecutados: tarta de queso cremosa, coulant de chocolate fundente, tiramisú clásico y tarta de Lotus. Nuestra bodega ofrece referencias contrastadas de Rioja, Ribera del Duero y vinos de autor que maridan a la perfección con las carnes a la brasa.
En Restaurante La Hípica Monte del Pardo no trabajamos con menú degustación fijo, pero sí elaboramos recomendaciones personalizadas para grupos, celebraciones, comuniones, cumpleaños o eventos corporativos. La carta se renueva con el mercado, por eso cada visita puede sorprenderte con alguna joya de temporada.
¿Buscas el mejor restaurante de carne a la brasa en El Pardo? Ven a descubrir por qué La Hípica se ha convertido en el destino favorito de fin de semana para madrileños y visitantes. Reserva tu mesa ahora y vive la experiencia completa: naturaleza, caballos, brasas y sabor inolvidable.